Fabiano Roldão

Fabiano Roldão
Com formação em Hotelaria e Turismo, Chef e estudioso da gastronomia como um processo para o desenvolvimento humano, Fabiano tem seu trajeto é marcado pelo desafio de transformar a cozinha num espaço artístico e pedagógico, cultural e humano, onde histórias pessoais são afirmadas através da feitura e degustação de um prato.

“A cozinha é um terreno fértil para o processo de desenvolvimento humano. Devemos refletir sobre como a cultura alimentar, os padrões regionais e as misturas das receitas de origens familiares com a alta gastronomia chegam para ampliar a consciência de nossa atual relação com o alimento e como isto pode interferir na educação e no comportamento humano.”

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